新鲜辣椒酱怎么做

2024-10-31 16:23:53
推荐回答(5个)
回答(1):

回答(2):

教你辣椒酱简单又下饭的做法

回答(3):

  家庭自制辣椒酱的做法一:
  原料:辣椒、蒜、盐、度数较高的酒
  1、将辣椒和蒜洗干净,晾干,制作辣椒酱用的材料和工具上都不能有水;辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好配制。
  2、将晾干后的辣椒和蒜分别剁碎,放在碗里搅拌以下,然后撒入少量食盐。
  3、加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。
  4、将辣椒酱搅拌均匀装到瓶子里,密封一个月,在密封的过程中,中间不要打开。
  小贴士:辣椒酱遇水或者油容易变质,因此在制作或者食用的过程中,都不能沾水或者油。食用时需要用晾干的筷子或者勺子挖取。另外,瓶子一定要比较密封。

  家庭自制辣椒酱的做法二:
  材料:鸡心小辣椒或朝天椒、辣椒粉一包、花椒粒、油、姜、蒜、沙茶酱
  做法:1、起油锅将花椒粒以小火爆香,再将花椒粒捞出。
  2、姜切片、蒜头剥皮(整颗)、鸡心小辣椒或朝天椒从中剖开,把辣椒油加入锅中的花椒油中,把姜片、蒜头鸡心小辣椒或朝天椒入锅煸到干捞出。
  3、把辣椒粉到入油中,翻炒至香味出来,到入沙茶酱翻炒均匀既可。
  如何自制鲜辣椒酱?自制辣椒酱一般有腌制的和过油的两种,看您自己更喜欢哪种口味。以上是两种最基本的家庭自制辣椒酱的做法,其它原料的可以根据自己的口味酌情添加。

回答(4):

食材食谱热量:20.5(大卡)
主料
新鲜辣椒 800g
豆瓣酱 300g

方法/步骤
所有材料准备好。

新鲜辣椒洗净,洗的时候不要去掉蒂部,防止辣椒里面会进水。

把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟,冷水入锅十五分钟就可以了。

蒸辣椒的过程中剥蒜皮,把蒜和姜切碎。

蒸好的辣椒稍微晾一下,去掉蒂部,切碎。

炒锅中放一大勺植物油,油七八成热后下蒜和姜炒出香味。

把豆瓣酱倒入锅中,中小火炒出香味。

酱变色后倒入切好的辣椒,翻炒均匀,关火。可以滴两滴酱油,提亮颜色。

做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中,可以在冰箱中冷藏,随吃随取。

注意事项
喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒少放酱。

切辣椒的时候手上套个塑料套,或是套上一次性的手套,否则手会很难受的。

盛辣椒酱的容器一定要无油无水,否则容易坏掉。

回答(5):

辣椒酱那么多又好吃?准备青线椒,红线椒,大蒜姜块,搅碎机打碎加入糖和盐,白芝麻和13香,高度白酒搅拌均匀即可。