在饭店上班比较好,看你开好大的饭店,熟悉服务员、吧台、领班、经理、墩子、打合、灶上等工作流程学点经念,当学徒,大小饭店都做一段时间,久了你就知道了
我觉得还是应该去餐厅打工体验一下流程,因为你并不了解
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建议到我的百度空间
看一下[开餐厅工具包]
内有详细讲解
祝 好运
餐饮业重要的两点~你的你开的地方要好,再有就是厨师要过硬的技术