地理位置,酒店内的装饰,人文环境,员工的服务态度,大众的消费水平,最重要的是酒店所在城市的消费水平,以及酒店内菜的品种是否是大众喜好的,而且最好要有自己酒店的特色。太多了,在网页上好好查查吧,百度知道里信息并不太全,应该有这方面的网站,我用手机上的,没办法帮你找相关的网页,见谅…
受地理位置、室内环境、服务态度的影响,还有就是顾客关注的饭菜质量以及价位
我觉得还是市场影响的比较大!