正宗的叫花鸡怎么做?需要什么材料？具体的流程怎么操作？

叫花鸡正宗做法

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食材

• 三黄鸡 1只

• 面粉 0.3KG

• 香菇 2g

• 葱 2g

• 洋葱 1个

• 盐 0.2g

• 生抽 50g

• 料酒 30g

• 胡椒 0.2g

• 姜 10g

方法/步骤

• 把调料放进鸡里面均匀涂好

  

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• 用塑料袋把鸡给包好

  

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• 将干荷叶用冷水泡上一会儿

  

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• 用冷水和白酒一起和面

  

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• 将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中

  

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• 将它包裹起来

  

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• 把面擀成大小合适的圆片

  

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• 将荷叶包裹的鸡放在中间

  

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• 放入烤盘预热160度，中下层，烤80分钟

  

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• 最后美味的叫花鸡就出来了

  

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注意事项

• 火候一定要足

广东乡间流行进化版的叫花鸡做法，我们叫泥焗鸡，个人愚见，比叫花鸡美味，且极具趣味，适合室外欢聚的活动节目。

所需要材料：杀洗干净的鸡一只，锡纸若干，调料若干（看个人喜好），上好的黄泥，柴若干（有条件选荔枝木）
强调一下，整个过程好的黄泥很重要，所以野炊的地址还是蛮关键的，好的黄泥要满足黏度足够。