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增稠剂的一般特性是什么？

2025-03-29 06:13:10

推荐回答（4个）

回答（1）：

造纸增稠剂广泛应用于造纸工业、炭黑、城市污水处理、食品加工业、石化工业、冶金工业等体系。
造纸增稠剂是水溶性的高分子聚合物，而且造纸增稠剂它能通过吸附水中悬浮的固体粒子，有非常明显增稠、流平等效果。

回答（2）：

回答（3）：

增稠剂又称胶凝剂，是一种能增加胶乳、液体黏度的物质，用于食品时又称糊料。增稠剂可以提高物系黏度，使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶；大多数增稠剂兼具乳化作用。

回答（4）：

增稠剂的特性是可改善食品的物理性质，增加食品的粘度，赋予食品粘滑的口感，还可改变或稳定食品的稠度，保持水份。食品增稠剂的种类很多，迄今为止，世界上用于食品工业的食品增稠剂已有40余种。根据其来源分类，有动物性增稠剂、植物性增稠剂、微生物性增稠剂和酶处理生成胶。食品增稠剂中，由含有多糖类的植物和海藻类制取的有果胶、淀粉、琼脂和海藻酸等；从含蛋白质的动物原料制取的有明胶、酪蛋白等。其中列入我国食品添加剂使用卫生标准的有明胶、琼脂、果胶等十几种。随着社会进步和食品工业的发展，我国对食品增稠剂的需求越来越多。本文主要介绍几种常用的食品增稠剂的特性、生产及应用。