中国八大菜系，你认为最好吃和最难吃的是什么？

中国八大菜系，没有什么最好吃或者最难吃，各有各的特色，最好吃的要属川菜。

川菜：回锅肉

川菜是中国八大菜系之一，也是中国特色传统的四大菜系之一，即四川菜肴。其中川菜中最著名的就是回锅肉了，人们经常会说的一句话就是做不好回锅肉的厨师不是个好的川菜师。回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川家家户户都能制作。回锅肉的主要特点就是口感爽滑、肥而不腻。之所以叫回锅肉意思就是再次烹煮的意思。在四川人眼里，回锅肉代表了家的味道，对于回锅肉有一种难以言说的情感，所以说回锅肉是川菜的代表。

鲁菜：萝卜丝炖大虾

鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。其中最具特色的就属萝卜丝炖大虾了。这道菜是以虾和青萝卜为主料，香菜为辅料制作的，这道菜不但很好吃还有利于肠道的消化，对于减肥也有一定的效果。

是一道不可多得的美食，大虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚；鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富，是冬季时令家常大菜。只是在吃这道美食的时候一定要注意不能和葡萄、山楂和柿子等含有鞣酸的水果食用，不然营养价值会下降，严重的还会对身体造成不适。

粤菜：清平鸡

粤菜也就是广东菜，其中在含有鸡的美食中清平鸡最为出名。清平鸡素有广州第一鸡之称，在广州餐饮业的发展中有着很高的口碑和价值，很多人想吃上一口传统的清平鸡都要排上很长时间的队，可见受欢迎程度。清平鸡是皮爽肉滑骨有味，肉质结实，却不太肥，闻闻就可以感受到鸡的油香，咬一口，鸡油和鸡肉香味充满口腔，浓郁的香味可以萦绕至喉咙。制作工序相对起来更加的复杂，冷热卤水相间要重复多次，这样骨骨入味，非常美味，经过多重工序制作出来的清平鸡，蕴含着多种韵味，感觉得出厨师的一番用心。

我觉得川菜和湘菜都挺好吃的，但是粤菜是最难吃的个人看法

我觉得最好是和最难吃的应该就是粤菜了吧，非常不好吃。

我个人喜欢吃的就是川菜，不太喜欢吃的是闽南菜。

我觉得川菜是好吃的，而且特别的辣，吃起来特别的爽。