吃什么可以清肝明目 推荐八种食物

以下列举的八种食物可清肝明目：

1、西兰花。西兰花含有植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素等物质，可养眼，也可以帮助肝脏化解化学毒素和致癌物质。

2、红花菜。红花菜有清热解毒、凉血止血、清肺止咳、清肝明目之功效。

3、猪肝。猪肝含有大量肝新陈代谢所需要的成分，并且猪肝含有大量维生素A，对眼睛非常有好处。

4、枸杞。枸杞性平味甘，它可以补肾益精、养肝明目、润肺生津。

5、决明子。决明子具有清肝明目、润肠通便的功能。用决明子做的茶，是夏天里一种很好的清凉饮料，既能清肝明目、宣散风热，又能益肾补精、润肠通便。

6、豆苗。豆苗有清肝明目的食疗功效，它含有大量的镁以及叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏，而且其中富含胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。

7、胡萝卜。胡萝卜含有的大量维生素A不但能养眼，而且大量的纤维有利肝清胆的作用。

8、菊花。菊花当中富含维生素A，可以帮助维护眼睛健康。菊花茶可以让我们双目明亮，对肝火旺、用眼过度有很好的作用。

注意事项：以上食物最好能换着吃，清肝利目的同时营养更丰富。

参考资料来源：人民网——人民健康频道——菊花可以清肝明目，但是五类人不适合喝

参考资料来源：人民网——人民健康频道——决明子泡茶好处多，清肝明目降血脂

参考资料来源：人民网——人民健康频道——猪肝的营养搭配 补血又明目

参考资料来源：人民网——人民健康频道——胡萝卜是小人参 带你了解胡萝卜的营养功效

参考资料来源：人民网——人民健康频道——初春眼疾增多，可食用红花菜

参考资料来源：人民网——人民健康频道——枸杞有四大惊人功效 能清肝明目

参考资料来源：人民网——人民健康频道——护肝明目四君子：韭菜、豆苗、小米、西兰花

以下八种食物可以清肝明目
1、枸杞

枸杞味甘性平，归肝、肾、肺经，质润气和，可升可降。具有补肾益精、养肝明目、润肺生津等功效。枸杞还有降低血压、血脂和血糖的作用，防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。枸杞头也有同样的功效。

推荐食谱：五味枸杞百合粥

材料：五味子10克、枸杞子10克、百合20克、小米100克、食盐10克。适合3人食用。

做法：将洗净的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲锅内，加入清水2升，大火煲开后，转为小火，煲1小时后，加入食盐，调匀即可食用。

2、红花菜

红花菜别名碎米荠、紫云英，产于我国南方大部分地区，有清热解毒、凉血止血、清肺止咳、清肝明目之功效。

推荐食谱：红花菜烩青豆

材料：嫩红花菜200克，听装青豆150克，葱白25克，鸡油、盐、味精、高汤、水淀粉各适量。

做法：将嫩红花菜洗净，切成段，投入沸水锅中焯水后，捞起用清水漂，沥干水;锅内放入鸡油烧热，下葱白丁、青豆、盐，炒几下，加入高汤烧入味，放入嫩红花菜，再放味精、水淀粉收汁，起锅即成。

3、豆苗

豆苗有清肝明目的食疗功效，它含有大量的镁以及叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏，而且其中富含胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。

推荐食谱：上汤豆苗

材料：绿油油的豆苗200克、皮蛋2个，油盐适量。

做法：豆苗用清水漂洗干净，待用;皮蛋剥皮，清洗一下，然后切成4瓣，月牙型的;锅里加水，煮开，放少量油，加入皮蛋和豆苗，加适量盐，煮上1分钟，就可以起锅食用了。

4、桑叶

桑叶具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目等保健养生功效。且有风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的祛病作用。

推荐食谱：桑叶粥

材料：鲜桑叶100克、新鲜荷叶1张、粳米100克、砂糖适量。

做法：将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣;粳米洗净，与汤同煮成粥，兑入沙糖调匀。
5、决明子

《神农本草经》记载，决明子具有清肝明目、润肠通便的功能。决明子对女性而言，每晚晚餐后可喝决明子茶，以达消除油脂、让小腹变平坦的功效。用决明子做的茶，是夏天里一种很好的清凉饮料，既能清肝明目、宣散风热，又能益肾补精、润肠通便。

推荐食谱：决明子粥

材料：决明子10克(中药店有售)，大米60克，冰糖少量。

做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;将决明子炒至微有香气;再决明子捣碎研末;冰糖打碎。取锅加入冷水、粳米，用旺火煮沸，加入决明子末，再改用小火续煮至粥成。最后加入冰糖调匀，待沸即可。

6、西兰花

西兰花含有的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。此外，花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜都有护肝的特性。

推荐食谱：西兰花炒虾仁

材料：虾仁8只、西兰花1棵、食盐少许、生抽5毫升、淀粉2克、蒜1瓣、植物油适量。

做法：将西兰花去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜切碎;锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，熟透后捞出;锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

7、菊花

菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效，经常觉得眼睛干涩的电脑族，多喝些菊花茶有利无害。眼睛不干涩，不近视，就如人称的明目贝齿了。

推荐食谱：菊花莲子绿豆饮

材料：绿豆、莲子心、菊花、冰糖。

做法：将绿豆，冰糖加水煮沸;将煮开的绿豆水倒入装有菊花和莲子心的杯中，待凉后可冰镇饮用。

8、荠菜

荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”;《食经》言其“补心脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁含量也较高。

推荐食谱：荠菜豆腐汤

材料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克及调料适量。

做法：嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅置火上，加油烧至七成热，加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗，即成。

吃这几种食物可达到清肝明目的效果：
1、紫米。紫米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素，能够保护视神经，维持正常视力，防止视神经退化，预防白内障及其它眼病，具有很好的滋补作用；
2、枸杞。枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等营养成分，具有清肝明目的功效，体质虚弱和抵抗力差的人，可以长期吃枸杞，每天吃一点才会有效果；
3、豌豆尖。豌豆尖含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益；
4、胡萝卜。常吃胡萝卜，可以清肝明目，治疗夜盲症，因为胡萝卜含有大量的胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用；
5、猪肝。猪肝中除了含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目的功效；
6、桑葚。桑葚被称为“民间圣果”，因为其味美多汁，而且功效多样而深受人们喜爱，桑葚属于微寒的水果，具有健脾补肾、滋阴养血、安神助眠、清肝明目等多种功效；
7、红花菜。有清热解毒、凉血止血、清肺止咳、清肝明目之功效；
8、决明子。决明子具有清肝明目、润肠通便的功能。

为保护眼睛的秀美，日常饮食中应注意选择健眼食物，以保证眼睛的营养供给。多选食富含维生素A的食物。维生素A能保护眼睛的组织、结构、维持眼睛视紫质的正常效能 ，预防和治疗夜盲症、干眼症。可多选食动物肝脏、肾脏、牛奶、奶油、蛋黄、并多选食能 转换成维生素A的绿叶菜、胡萝卜、各种新鲜水果。多选食含维生素B1的食物。维生素B1能 保护视神经，维持正常视力，防止视神经退化，预防白内障及其它眼病。含维生素B1丰富的 食物主要是动物肝、肾、瘦猪肉、蛋黄、粗米、粗面、黄豆、芝麻、大麦、小麦、牛奶、黄 鳝、荞麦、谷胚、麦芽、栗子、豌豆、绿色叶菜等。还应多选食清肝明目的清凉食物，如鸭 肉、鸭蛋、田螺、黑鱼、蚌肉、绿豆、藕、荸荠、冬瓜、茭白、黄瓜、丝瓜、枸杞子、枸杞 叶、薄荷、生菜、苦瓜、海藻、竹叶、莼菜、香蕉、梨、柿子、柑、桑椹等。为保护好眼睛，还应注意不食或尽量少食刺激性大、热性大的食物如辣椒、大蒜、胡椒 、咖喱、浓茶、白酒、香烟、油煎炸食物。因这些食物刺激性大、热性大，容易损坏视神经 ，使视力模糊。

　眼睛除饮食保健外，为保持眼睛的健美明亮，平时也应注意保护，如平时看书、写字姿 势要正确，看书时眼睛与书的距离要相隔1尺；不要躺着看书，不要边走边看，坐车时也不 要看书，看书时一般每小时要起来活动一下，并用双手掌捂住双眼轻轻按摩，然后往远处眺 望，望得越远越好，最好是看绿色植物，因为绿色植物能吸收强光中的紫外线，减少或消除 紫外线对人眼睛的有害作用，给眼睛一种舒适的感受。并经常做眼保健操，按压太阳穴，或 是闭目养神，闭目养神既能使眼睛得到充分的休息，又能休息大脑。

　　不要吸烟，因为烟会破坏体内大量的维生素A、维生素B12，损坏视神经，影响视力，有眼疾 的人要戒烟，眼疾也会明显好转。不要看强光，夏天太阳猛烈，外出应戴太阳帽或太阳镜 ，预防紫外线刺伤眼睛，以保持眼睛的健美。

如果经常对着电子产品可能会引发眼部疾病。今天就来介绍介绍5种能清肝明目的食物。