红烧章鱼足的正宗做法，红烧章鱼足怎样做才好吃的做法

红烧章鱼块的做法：
1，章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；

2， 猪里脊肉切5 片薄片；

3， 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；

4，锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；

5， 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。

主料

章鱼足两根 生抽适量
姜片适量 大蒜适量
红辣椒适量 青辣椒适量
小尖椒适量 干辣椒适量
盐适量
红烧章鱼足的做法步骤

1. 章鱼足适量大小(我切的有一些大了)，加盐腌制一段时间

2. 所有配料切段或切片

3. 锅中放油将章鱼足油炸一段时间

4. 锅中留余油，放入大蒜，姜片，小米椒，干辣椒炒香

5. 放入耗油
6. 放入酱油

7. 翻炒片刻后加水煮到收汁
8. 加入葱，青辣椒、红辣椒既可出锅

红烧章鱼足的做法步骤

1. 章鱼足适量大小(我切的有一些大了)，加盐腌制一段时间

2. 所有配料切段或切片

3. 锅中放油将章鱼足油炸一段时间

4. 锅中留余油，放入大蒜，姜片，小米椒，干辣椒炒香

5. 放入耗油
6. 放入酱油

7. 翻炒片刻后加水煮到收汁
8. 加入葱，青辣椒、红辣椒既可出锅

【材料】
章鱼 2只
带皮猪五花肉 300g
葱段 15g
姜片 10g
八角 1/2颗
香叶 2片
桂皮 1g
花雕酒 2勺
白酒 10g
老抽 1茶匙
盐 1茶匙
糖 40-50g(根据嗜甜程度添加)
油 20g
水 适量
【做法】
1.带皮猪五花肉洗净，章鱼去掉脑、牙、眼睛及吸盘并冲洗干净切段待用(不凹造型可以将章鱼腿切开)；
2.带皮猪五花肉放入锅中加入清水没过肉，加入花雕酒，大火煮开保持沸腾煮2分钟，捞出控水；
3.将带皮猪五花肉切成四块(不凹造型的话可以切小一点10块左右)，用厨房纸吸走表面的水分；
4.锅中放入冷油，加入糖，中小火加热至糖融化且开始变色，转小火加热并不断搅拌使其成为焦糖色；
5.放入带皮猪五花肉，小火煎到每一面都变成棕黄色，猪皮面也要略微煎一下(煎猪皮时要小心嘭溅，猪皮四周变成棕色即可)；
6.加入葱、姜，注入清水与带皮猪五花肉平齐的量，大火煮开锅；
7.开锅后加入白酒、老抽，放入章鱼，盖锅盖再次烧开后转小火炖1小时；
8.开盖加入盐，继续盖盖炖10分钟；
9.开盖，大火将肉汤收浓(要时不时的晃动锅子防止粘锅)，将烧好的带皮猪五花肉取出摆在盘子上，章鱼腿罩在带皮猪五花肉上即可(不凹造型的直接盛出即可)。