吃了发芽的土豆,应该怎样解毒

吃了500克发芽的土豆,应该怎么办

2025-02-09 06:31:27

推荐回答（5个）

回答（1）：

1、应立即口服浓茶水，后刺激咽喉催吐;

2.及时送到最近医院急诊或向120急救中心呼救;

3.用1%鞣酸溶液或浓绿茶水洗胃，然后灌入生鸡蛋清5个加活性炭20克;

4.口服或灌入5%硫酸镁导泻;

5.适当饮用醋;

扩展材料：

马铃薯贮存不当而引起发芽或皮肉变绿发紫时，龙葵素的含量显著增加，如发芽的薯块可由正常的0.004%提高到0.08%，增加20倍；芽内由0.5%提高到4.76%，增加近10倍；霉坏的薯块可达0.58%～1.84%，提高145～460倍；贮存时间过长也可使毒素增多，贮存到第二年7月，可增加到0.11%，贮存一年半后可增加到1.30%。

吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃30g已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

参考资料来源：百度百科——龙葵素

回答（2）：

1、症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈。轻者多喝糖开水及温盐水，重者静滴葡萄糖生理盐水，以促进毒物排除，并纠正脱水;

2、应立即口服浓茶水，后刺激咽喉催吐;如出现上吐下泻建议口服氟哌酸和黄连素。

3、如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，应及时送入医院治疗。

拓展资料：

土豆发芽不能吃的原因：

1、土豆在发芽以后会产生毒素，对人体不利，但很多人在土豆发芽以后，却舍不得把它扔掉，这时也可以把它长芽的部分直接削掉，发芽的根部多削去一块，然后再使用余下的部分，对身体的危害就会降到最小，出现食物中毒的可能也会降低很多。

2、土豆发芽以后不能吃了，因为土豆在发芽时会产生大量的毒素，也叫龙葵素，它被人体吸收以后会引发明显的中毒反应，会让人们出现喉咙烧灼感，以及胃肠炎，还有溶血性黄疸等多种不良症状，对人体健康危害特别大。

中毒表现：

发芽马铃薯中毒通常发生在食用后数十分钟至数小时，先有咽喉及口内刺痒或灼热感，上腹部灼烧感或疼痛，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状；还可出现头晕、头痛、呼吸困难。重者因剧烈呕吐、腹泻而导致脱水、电解质紊乱、血压下降；严重中毒者可出现昏迷及抽搐，最终因呼吸中枢麻痹而导致死亡。

参考资料：百度百科发芽马铃薯中毒

回答（3）：

症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，轻者多喝糖开水及温盐水，重者静滴葡萄糖生理盐水，以促进毒物排除，并纠正脱水;
应立即口服浓茶水，后刺激咽喉催吐，如出现上吐下泻建议口服氟哌酸和黄连素。
如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，应及时送入医院治疗。

拓展资料：

关于土豆

马铃薯含龙葵素，致毒成分为茄碱，又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。
发芽马铃薯中毒在食后2— 4小时发病。表现为：先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状；中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降；此外，还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等，重症者还出现昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。
对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。
孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
潜伏期为数10分钟至数小时，出现舌、咽麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状；重病者抽搐，意识丧失甚至死亡。
马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽，发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用，发芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮后水浸30～60min，烹调时加些醋，以破坏残余的毒素。

（参考资料：百度百科：马铃薯）

回答（4）：

治疗方法：首先进行催吐，常用的方法是使用手指，按压舌根，并碰触扁桃体，使机体产生反射，并发生呕吐反应，或用双手挤压胃部以下位置，或轻拍背部对应于胃的位置等。然后立即送往医院急诊，

立即催吐

用1∶5000高锰酸钾或0.5%鞣酸或浓茶洗胃，洗胃后酌情给中毒者喝少许食醋以加速龙葵素的分解，因龙葵素遇酸极易分解，然后再给硫酸镁类泻药导泻。
对症支持治疗

补充液体，纠正失水与电解质紊乱。静脉输注葡萄糖液即能促进毒物的排泄，呼吸困难时给氧，酌情应用呼吸兴奋剂；呼吸中枢麻痹用呼吸机辅助呼吸。如果出现口唇、指甲紫绀和呼吸困难，可酌情给予美蓝和维生素C，纠正其化学性紫绀。

拓展回答：

发芽马铃薯中毒：发芽马铃薯其致毒成分为龙葵素，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。每100克马铃薯含龙葵素仅5～10毫克；发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。

临床表现：发芽马铃薯中毒通常发生在食用后数十分钟至数小时，先有咽喉及口内刺痒或灼热感，上腹部灼烧感或疼痛，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状；还可出现头晕、头痛、呼吸困难。重者因剧烈呕吐、腹泻而导致脱水、电解质紊乱、血压下降；严重中毒者可出现昏迷及抽搐，最终因呼吸中枢麻痹而导致死亡。

参考资料：百度百科发芽马铃薯中毒

回答（5）：

土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。 *不吃未成熟的青皮土豆。 *对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。 *去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。 *利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。 *烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心 ⑴土豆应贮存在低温、通风、无直射阳光的地方，防止生芽变绿。 ⑵生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用。 ⑶发芽很少的土豆，应彻底挖去芽和芽眼周围的肉。因龙葵素溶于水，可侵入水中泡半小时左右。
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