自做辣椒酱如何才能保质期更久?

1、做酱的时候加入蒜末，可以起到杀菌的作用。

2、取辣椒酱的时候用另外干净的筷子，不能用沾了口水或生水的筷子。

3、装做好的辣椒酱需要用干净且干燥的容器。

4、放冰箱里储存。

这样自制的辣椒酱可以保质期更久，下面介绍辣椒酱的做法：

准备材料：朝天椒250g、豆豉100g、蒜头60g、生姜40g、外婆乡小榨菜籽油300毫升、糖适量、盐适量

制作步骤：

1、准备食材

2、朝天椒洗净晾干

3、剪去辣椒蒂

4、放入料理机中搅碎

5、粗细可按个人喜欢，但不要打成泥状

6、蒜头和生姜也用料悉顷理机打碎

7、豆豉也打一下，不用太碎，大颗粒就可以

8、炒锅中倒入菜籽油，油的用量可以自己调整，只要能够淹没所有材料，多一点没关系

9、不用等油烧到很热，把豆豉和蒜姜末放入先炒一下，出出香气

10、然后放入辣椒

11、小火炒5分钟左右，让水份挥发

12、水份基本收干之后，放入糖和盐调味（豆豉圆厅很咸，也可以不放盐，只放点糖提鲜）

13、搅拌均匀睁腔陆之后即可关火

14、等到辣椒酱温度降至不烫手, 但仍有余温的情况下开始装入干净/干燥的瓶子里，冷却后放入冰箱密封保存

现在在家就能制瞎闭仿作的精品辣椒酱，做法简单态数，口磨纤感超爽，不可错过哦！

一：装瓶后倒入烧热的茶油，放凉后封口。
二：做酱的时候加入蒜末，杀菌。
三：取食的时候改州羡用另外的筷子，不能用沾了口水或生水的污染筷核拍子。
四：放冰箱里储存。

多放盐并不迹让好，一个太咸对身体不好，二个放盐太多的辣椒酱容易浆化掉，变成辣椒汤。

做好了之后密封好，吃的时候用干净的升蔽氏勺子盛并顷出来，勺子不能有水不能有油。不然的话水或者是油进到辣椒酱里面会让辣椒酱吵散变质。

多加盐，密封好，多加点油也有密封作用。