用料
冬瓜 250克
猪肉馅 150克
蛋清 半个
葱 1小节
姜 1小块
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 少许
五香粉 少许
生粉 1勺
香油 半勺
白胡椒粉 适量
香葱碎 少许
夏天不可错过的家常味--冬瓜丸子汤的做法
猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。
将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。
冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。
将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
加入冬瓜球。
将煮出的浮沫用勺子撇去。
约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。
加入香油，撒香葱碎即可出锅。
小贴士
1、 冬瓜切片或切块都OK，挖球是为了更好看。
2、 猪肉丸也可换成鱼丸，虾丸等等。
3、 肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会，这样煮出的肉丸口感好，煮的时候也不容易散。
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