DS18B20的写时序很好调，读时序因为时间要求严格，调的时候有点麻烦。建议你设个标志位，一点一点的调。而且不要调用子程序，一次直接读一个字节。汇编的话时间还好算一点，C语言一调用子程序，时间就很难算了。
