开熟食店,自己不会做,行吗

关键：
一、至于工商、税收什么的，不必理会他自会来找你，一般来说头一个月跟他磨一下是没有问题的，就说才开业生意不好做、家里老婆孩子负担重什么的，通常都会体谅，但第二个月再这么说就不行了。如果有下岗证是可以三年免税的（各个地方情况不一样），有熟人的话就好办了，国税的话到一定营业额才会收取，地税是绝对要缴的，缴多少是可以商量的。工商主要是办营业执照，也是有人好办事。还有健康证，还有环保局要收排污费，还有卫生局要收卫生费、甚至还有防汛费什么的，不用你主动找他们他们就会来找你了，收多少都是可以谈的。我的一个朋友开了个理发店，他说他一个小店养活了六个单位，没办法。

二、店面问题，好的地方是每个城市都会有的小吃一条街之类的，市场已经做起来了，只要做的不差就有生意。但好的地方店面紧张，有转让的转让费也不低，光转让费估计就在两万块钱以上（对于转让的店要问清还有多长时间合同？合同到期后房主会不会收房，一定要和房主见面，谈好合同到期后的租法，这一点很重要，一些没经验的会被黑）

三、饮食业的利润还是比较高的，我的一个同事在80年代曾承包过单位食堂，前段日子他谈起开馆子来还乐得合不拢嘴，感叹说那个时候钱太好赚了！——我恨的牙痒痒～～ 不过事过境迁，那种暴利的日子已经一去不复返了。我没开过你所说的熟食店，但朋友开的大馆子、小地摊太多了，其中也参予过。现在是利润不能太高，因为生意都已经做穿了，根据你们那里的行情来。要用心考察市场，别人的香酥鸡卖10块，你也就10块，高了不行，低了就没利了。

四、宣传不用做的太多，才开张的时候做一些让利活动，一般活动期间、特别是节假日做的活动会聚集很多人气，一是因为价低（也可以准备一些礼品，买10块送啤酒或送冰淇淋），二是因为大家有尝鲜的愿望，三是因为别人一看那么多人就也会去尝尝（所以说开张的时候找几个亲戚朋友客串一下顾客是很有用的，只当是请客了）

五、进货。才开始的时候不懂没关系，有懂行的朋友可以请教一下，市场的早市都是物美价廉的。最开始不懂好坏就给老板直说要好的，别一去就先问价钱。做一段时间就能分出好坏了。这时就可以还价，多跑几家，货比三家。做的长了有的还可以送货上门。反正做饮食生意就是要不怕脏不怕累，想清闲是不可能的，就算是请师傅，你也要内行才行。

六、估计不是你不会做，是不想亲自做吧。其实你所说的那种熟食店的东西做起来很轻松，不需要太多的技巧。配料是关键，火候要慢慢把握，自己没事先实验着多做几次，只想靠师傅，那是开饭馆，有几个熟食店有专门的师傅？？寒暑假的时候请几个学生帮忙，平时再找几个打工妹，熟食店无非就是油炸、卤汤煮或烤炉里烤，没什么技术含量。象这种小店，再找个几千块的师傅，难开呀！

至于其它什么天气呀、淡旺季呀，都是要慢慢积累经验的，总之最主要的就是花最少的钱办最多的事，老板自己首先要下苦力，还没开张就想当甩手掌柜？哪有那么好的事。

10万元如何开熟食店四大 “ 秘诀 ” 供您参考

实习生王晓苑见习记者纪红霞摄影实习生汪锦晶读者点题

杭州读者杨先生：我有十万元的资金，想在杭州开一家熟食加盟店，最好是有品牌、有地方风味特色的，不知道有哪些店可加盟，又有什么经营秘诀？18创富解题

据了解，吴山烤禽店等杭州几家较有影响力的熟食店暂不接受加盟。因为熟食卫生有严格要求， “ 如果一家分店卫生没做好，总店的牌子都保不住。 ” 但衢州 “ 不老神鸡 ” 表示可以接受加盟，目前杭州已开出17家连锁店。（具体加盟办法详见6月4日本报3版）

通过对几位熟食店老板的采访，记者了解到开办一家熟食店硬件、软件方面的要求，现把成功开办一家熟食店的 “ 秘诀 ” 透露如下：秘诀一：农贸市场、住宅小区是首选店址

“ 要开店，先挑地。 ” 几位老板一致认为，首选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺，这些地方的目标顾客会相对集中，生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送，生意也不会差。秘诀二：透明装修透明消费

一家中等规模的熟食店，加工场地约20-30平方米，经营面积约10多平方米。营业间可大量采用玻璃板装修，既方便顾客看清食品，也能起到挡尘作用，做到透明消费。熟食加工制作间里，洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全，并符合卫生部门相关要求。秘诀三：店名独特易记产品常推常新

熟食通常价格不高，素菜通常4元／500克，烤鸡、酱鸭一般价格在12元／500克到14元／500克间。而熟食店开的好与坏， “ 特色 ” 两字是它的命脉所在，要尽力打出自己的品牌。

首先，可以给自己的店取一个比较独特的名字，以求吸引顾客的注意。当然，最重要的是要做出特色食品，如适合杭州人口味的的酱鸭、烧鸡等。同时，注意随季节变化和顾客需求，不时推出新产品，成为自家店的 “ 独门暗器 ” ，吸引回头客。秘诀四：进货渠道正服务要细微

应在正规的市场进货，以防病、死等质量差的禽类进入店中；在服务方面，要对服务人员进行认真的培训，以保证服务的到位，塑造良好的形象。如是外卖配送，特别要注意送货时间、地址，以免造成不必要的错误。开店费
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以加盟 “ 不老神鸡 ” 为例，店面租金约一年2万-3万元，加盟费2.2万，装修费用和设备器具需2万元左右，人员招聘及广告促销费2万元，流动资金近1万元，用来采购原材料。像杨先生这样手头有10万元的话，一家熟食店就可以开张营业了。

你说的熟食就是卤菜吧,一般都有专门的为别人卤制食品的店子,你提供材料,他给你卤制,你刚开始就在各家卤制店尝尝味道撒,觉得哪家好就可以长期在那里卤制了撒.要多少就做多少.开店初期卤制的食品就少一点,最好每天卖完,因为过夜味道就会变了.

当然夏天是旺季啦,如果货不够马上去卤制也可以啊,很快的.

对你提供的情况来说:
不建议你对熟食店进行投资.
首先,你也说了你不会烹饪.而自己的朋友亲人也不懂行.
有的朋友说,可以请厨师.可是这样一来,必然在成本上有所提高.
或许这些所谓的"成本"对有些经济基础的人来说并没有什么大不了的.
但是你必须了解,你是一个外行.而且是第一次投资.很多方面肯定不熟悉.
可能接下来会有人说了,什么东西都是满满学来的嘛.
是的,不会可以学.我并没有否定这点.但是你要清楚你现在是在做生意.
一旦投资失败,要挽救是很困难的.到时候自顾不暇.请来的厨师,没有在店里工作几年是不会有"感情"的.
到时候投资失败,厨师走人.你们一个朋友圈没有一个能掌厨的.熟食店等待的就是关门的危险.
除非你有朋友,对这行非常有经验.对商店经验有过5年以上的经验.否则不建议你冒险.

请厨师啊，找个会搞的厨师，而且工资发得平均就可以了，自己做当然可以，信我的没错，我也是这一行的啦