蒜苔炒肉的方法步骤图

蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜品，制作原料主要有蒜苔、肉、生抽等，做法比较简单，口味鲜美，营养丰富

蒜苔炒肉

蒜苔里面含有维生素A，维生素C和胡萝卜素，并含有包括钙、磷、钾、硒等多种微量元素，对人体的营养均衡很有帮助，对腹痛、腹泻也有一定的疗效。

蒜苔

今天就给大家分享一道蒜苔炒肉，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作

蒜苔炒肉片

准备五花肉，蒜苔，红椒各适量，首先切一些配料，蒜苔洗净后，切成寸段，放入料碗中备用

蒜苔炒肉片

红椒半个切成条，放入料碗中用来配色,生姜一小块，切成姜丝放入料碗中备用

蒜苔炒肉片

五花肉一块去掉肉皮，切成薄片放入碗中备用

蒜苔炒肉片

炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，倒入切好的肉片，翻炒片刻，炒出肥油

蒜苔炒肉片

加入姜丝，继续翻炒几下，加入老抽5克调色，把蒜苔倒入漏勺中，用清水洗净，再倒入锅内，翻炒几下

蒜苔炒肉片

淋入少许清水，加入生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食盐3克，白糖10克，开大火翻炒几下，再放入红椒条，继续翻炒30秒

蒜苔炒肉片

最后再加入少许芝麻油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘，好了，这道简单美味的蒜苔炒肉就做好了

蒜苔炒肉片

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：五花肉，蒜苔，红椒，生姜

调料：老抽，生抽，十三香，胡椒粉，食盐，白糖，芝麻油

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这道蒜苔炒肉下饭，采用猪肉本身炸出的猪油炒菜，香气四溢。

食材：蒜苔1小把、猪肉1小块、红椒半根、姜一片、盐、老抽适量。

做法：
1、蒜苔洗净切小段。

2、 将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。

3、姜切碎，辣椒切丝。

4、 锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪油（猪油炒菜比较香，而且蒜苔其实需要比较多油煸炒才好吃，所以用猪肉本身炸出的油）。

5、用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色，（也可以将猪油渣盛出），我直接把猪肉渣和蒜苔炒一起也不错。放入姜蒜末，转大火翻炒半分钟。

6、放入蒜苔，翻炒2-3分钟，至蒜苔表皮微焦

7、放入红椒， 加入盐、老抽，翻炒1分钟， 盛出即可。