主料
低筋面粉600克
黄油120克
酥皮油450克
绞肉100克
鸡蛋2个
咖喱粉适量
洋葱末适量
盐适量
酥饺的做法步骤
1
面粉加入鸡蛋、黄油、水，和成水油面团。
2
面团揉光，静置1小时让其释放筋力。
3
水油面团擀开，酥皮油也敲打至面片的一半大小，放在上面。
4
水油面把酥皮油包裹起来。
5
擀开，两边对折。
6
对折后再次擀开对折，然后静置一会，释放一下筋力，再次擀开对折，一共做三次对折，擀成大片，这样酥层就擀好了。
7
切开面片，从横切面可以看到清晰的层次。
8
绞肉加洋葱末和咖喱粉加盐调好口味。
9
用圆形模具压出圆形酥皮。
10
放入馅心。
11
两边合起就可以了。
12
放入烤盘，刷上蛋液。
13
入烤箱200°C烤20分钟左右。
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