多食用红豆到底对人体有什么好处呢？

2025-03-29 19:01:01

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回答（1）：

1红豆中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。红豆中所含有的蛋白质属于优质蛋白质，在食用后，被人体吸收率较高。并且红豆中所含有的脂肪成分很少。所以，爱美的女人多饮用红豆汤是有一定好处的。
2红豆也属于豆类食物，含有丰富的维生素B2，维生素B2在吸收后，对促进皮肤新陈代谢非常有好处。经常食用红豆可以提高皮肤对疾病的抵抗力。对预防皮肤疾病如皮炎等也有一定的作用。
3经常食用红豆，还有稳定情绪的作用。因为红豆中含有维生素B6等B族维生素，具有对抗抑郁情绪的作用。
4经常食用红豆，还有防治贫血的作用。因为红豆中含有丰富的铁质，对防止缺铁性贫血很有好处。
5经常食用红豆，还有减肥的作用，因为红豆中含有丰富的膳食纤维，在进食后，能促进肠道中有害物质的排出。经常食用，有减肥作用。
6经常食用红豆，还有保护心脏的作用，因为红豆中含有抗氧化物质，对心脏可以起到很好的保护作用。并且红豆中还含有丰富的钾离子，对心肌功能有很好的维护作用。
7患有水肿的人，经常食用红豆，还有利尿消肿的作用。对于由于水肿所导致的肥胖，经常食用红豆，对减轻体重有一定的作用。

回答（2）：

红豆英文名称：adzuki bean＜食材档案柜＞主要功效：治水肿，去脚气，补血。产期：12月下旬至翌年2月上旬。营养：氨基酸和维生素b、铁质。食用部位：种子。食用方式：烹煮。＜中医记载食材疗效＞红豆亦称「小豆」、「赤小豆」，在《神农本草经》和《本草纲目》中的正式名称均为「赤小豆」，是一种药食两用的食材。红豆性甘、平，无毒，在传统医学上，主要应用于行水（例如治水肿）、利气（例如去脚气）、健脾等，即具有健脾利水、解毒消肿的功效。所以，汉代《神农本草经》阐述其功能：「红豆通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。」因此，孙思邈《备急千金要方》中，才会有利用红豆与鲤鱼煮熟食用的药膳，来改善孕妇怀孕后期所产生的水肿脚气，正是基于鲤鱼能滋补利水、红豆则能利水、清热解毒。在中医学上，红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果，这主要是来自于其所含皂角化合物的功效，除了可以利尿、预防便秘外，还具有解毒、催吐等作用。而皂角化合物在红豆种皮部分的含量特别多，因此，煮食红豆时千万别去皮。而根据现代营养分析，红豆的维生素b1含量丰富，除了能防止疲劳物质沈淀在肌肉里、预防脚气病外，也能使醣分更容易分解燃烧。所以，红豆也具有预防肥胖的效果，《食性本草》就说：「久食瘦人。」而后附的红豆鲤鱼汤，就是一道着名的瘦身佳肴。红豆是非常适合女性的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。不管是针对怀孕妇女产后缺乳情形的改善，或是一般女性经期时不适症状的纾解，时常喝一碗热呼呼的红豆汤，都能发挥调经通乳的功效。但必须注意的是，最好不要与汤圆、粉圆等甜食混合吃，因为这样的热量会过高，但可以加一点红糖，会具有暖身的效果。＜食材话题——红豆营养好吃又不伤身的秘诀＞在现代的营养分析上，红豆已被认为是营养成分极高的主食类食物。但是在人体消化过程中，红豆的豆类纤维却容易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，常会有胀气等不适感觉。其实，一般人在食用红豆时，都习惯加些糖来增加口感，不过，从中医的观点却认为「甘令人满」，因此脾胃气虚的人服用甜食过量，的确是较容易有饱胀的不适。所以在煮红豆时加少许盐，使产生「软坚消积」的作用，就有助于排除胀气了。另外，有些人在煮红豆时，为了去除涩味，会先将红豆用水汆烫过一次后再煮，但烫红豆的水却含有溶解的皂角化合物成分，所以千万别倒掉，可再与红豆一起煮。而红豆也多会和燕麦或薏仁等谷物一起烹煮，这是因为红豆所含的蛋白质是属于不完全氨基酸，必须和谷物一起食用，对身体的健康也才更有帮助。＜diy健康养生方＞佐方 1 红豆鲤鱼汤材料：鲤鱼1条（约600公克）、红豆75公克、红枣19公克、陈皮1小块。调味料：盐、胡椒粉、油各少许。作法：1.将红豆、红枣洗净沥干，陈皮浸软、刮瓢，红枣去核备用。2.鲤鱼去鳞洗净抹干，洒上少许细盐和胡椒粉，再用少许油将鱼煎至稍微金黄即可起锅，并用清水冲去油份。3.所有材料同时放入煲中，并倒入适量清水煲至水滚，再改用中小火煲至材料够酥软汤浓，最后加入适量的盐调味即可。功效：改善孕妇脚气水肿，对一般人有瘦身功效。佐方 2 红豆糙米饭材料：红豆、糙米、黄豆、南杏各15公克，冷开水200c.c.。调味料：红糖1大匙。作法：1.将红豆、糙米、黄豆、南杏洗净，入小杯清水浸泡4小时，再用电锅隔水蒸30分钟、焖20分钟。2.将所有材料加入红糖搅拌均匀即可。功效：减轻孕妇的水肿和胎毒。＜巧手锦囊＞◎挑选要领选购时应选择颗粒饱满、大小比例一致、颜色较鲜艳、没有被虫蛀过者，品质才会比较好也比较新鲜。◎清洗储存红豆必须放在干燥不潮湿处，以免发霉。也可以放在冰箱中保存，保存期限约在20天左右。◎禁忌1.红豆在中医的分类上是属于「淡渗利湿」之剂，所以体质属虚性者不宜多食。2.胃肠较弱的人也不宜多食，因为会容易胀气。红豆是暖性的，绿豆是寒性的，所以冬天吃红豆，夏天吃绿豆要好一些而且红豆可以减肥我告诉你做法: 材料：红豆200克、陈皮5克、盐少许具体做法：先把红豆浸泡半个小时，加入煮滚的500cc清水中，煮30分钟左右，要把红豆煮熟就对了，然后熄火。用热水把陈皮浸软，待红豆煮熟熄火后，就把陈皮放入红豆汤中，上盖闷十分钟，之后加上一点盐就可以了。每日餐后饮用，至少吃两个星期。红豆减肥法适合各种年龄段减肥，并且适合男女减肥，是一种绝对安全无副作用的减肥方法，赶快试一下吧。本草：红豆即赤小豆，《本草纲目》说其性下行，能通小肠利小便去肿胀，另外它有调经通乳作用，对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效确切。此外，陈皮有化痰止咳、助消化的作用。对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。除了红豆，绿豆也是夏天排毒减肥的圣品哦，还可以美肤呢。

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