食材
主料
鸭杂
400g
辣椒
8个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
大蒜籽
适量
步骤
1.鸭杂全部洗干净，焯水，切小块
2.辣椒洗净
3.切碎
4.热锅放油，放大蒜籽辣椒爆炒片刻
5.放鸭杂翻炒片刻
6.放适量盐翻炒均匀
7.放适量生抽和料酒翻炒均匀
8.起锅
1
将鸭子内脏清洗干净。
2
鸭肠洗干净后，用醋浸泡5分钟。
3
然后搓洗，并用水冲干净。醋能去除鸭肠的异味。鸭杂切段或片。
4
辣椒切片。
5
生姜切丝，大蒜子拍碎。
6
锅内放油，放入生姜丝、大蒜子爆香，倒入鸭杂翻炒，将鸭杂的水分炒干。
7
倒入一些米酒。
8
倒入辣椒，翻炒至断生。
9
加入老抽，继续翻炒至熟。
10
调入适量盐，出锅了
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