用料
主料
扇贝500克
辅料
米醋
适量
姜
1块
清蒸扇贝的做法
1.
小海鲜一定要吃活的，现在极少能买到不好的，若无法把握，看扇贝张着口，动它一下，合上口了就是活的，只不过小心不要夹着手
2.
扇贝流水下冲洗干净
3.
锅里加水，扇贝放在篦子上
4.
凉水上锅
5.
水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可
6.
蒸好的扇贝直接上盘，沾点姜末米醋汁，直接开吃
7.
吃扇贝，无需摘掉扇贝边、摘掉黄，就是直接吃，不扔任何东西
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