泡好的燕窝放在冰箱里冷冻可以吗

2025-04-13 15:50:33

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回答（1）：

千万别把泡发好的燕窝至于冷冻库，冷冻会破坏燕窝的质地，影响炖煮的口感。
泡发多少应该按照食用量，遵循即泡即炖的原则，若不能保证即泡即炖，建议将泡发好的燕窝沥干水分撕成条，按照合适的炖煮用量，用干燥干净的保鲜袋分别密封好，然后将分好的燕窝放入一个密闭的保鲜盒中，再存放入冰箱的冷藏室内，最好在一周内食用完毕。

回答（2）：

一是燕窝泡太久会化水，二是解冻会破坏燕窝的蛋白质结构。正确方式是，将泡好的燕窝尽可能滤干水，保鲜膜包好放在冰箱冷藏，可以保存3天而不流失营养成分。冷藏过久，燕窝也会慢慢化水，流失营养。干燕窝通常密封保存后放在阴凉处，可以保存3年之久。