求炸鸡柳的腌料配方

2025-03-16 05:35:45

推荐回答（2个）

回答（1）：

鸡柳：
鸡胸肉 100
富丽磷11#       0.14
富丽磷12#    0.15
超霸味A       1.270
白胡椒       0.410
无水辣椒精       0.480
花椒粉       1.300
八角粉       0.170
中辣辣椒粉       0.950
肉桂粉       0.170
大蒜粉       1.050
辣子鸡香精       0.30
小苏打       3.070
食盐       4.910
白砂糖       3.930
木薯淀粉       6.630
鸡肉香精       1.010
辣椒红色素       0.490
冰水       21.800
以上是通过成熟产品,如果有明白的再与我联系

回答（2）：

1.买的三黄鸡，叫店家给剁成块状，回家洗净沥干
2.生姜切成末
3.剁好的几块放入料酒
4.加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制30分钟