不锈钢高压锅煮米饭为什么会发灰色?

2024-10-28 08:14:13

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回答（1）：

目前尚无权威的解释，商家给出两种解释：
一种说法是因为高压力打散了米粒的脂肪结构，使之呈现出不同的颜色。
另一种解释是说电压力锅采用无沸腾技术，米粒本身的碳化物无法排除，所以做出来的饭有发黑或发灰的现象。
这与内胆没有关系，和米的品种有一定关系。但是米粒的口感和营养都不会受到影响，可以放心食用。至今没有听说过因为食用这种“黑米饭”而出现中毒现象的案例，所以说，高压锅煮出来的米饭呈现淡灰色，但是可以正常食用，不必过于担心会出现健康问题。

回答（2）：

高压锅煮米饭成熟后颜色浅灰色不是饭锅的问题吗？同样的米用其他的饭锅做出来的米饭就是很白，那是怎么回事呢？研制锅的厂家没有好好的研究研究这个问题吗？给大家好好的解释一下总感觉煮出来的米饭，就像上了色似的，有一种不安全感。

回答（3）：

换个高压锅煮次试试。

回答（4）：

回答（5）：

米坏了啊