面包机做面包为何总是不松软，却很腻，紧实？

2024-11-06 08:30:09

推荐回答（5个）

回答（1）：

第一，千万千万要放盐！它的作用：让面包有韧性。如果不加盐，你很可能会成功做出一大块掉渣的发糕。。。
第二，蛋白质要足够。用普通面粉做面包也ok，但由于普通面粉蛋白质含量不够，故需要加牛奶，把水的90%全部替换成牛奶，是的，你木有看错，是90%！

回答（2）：

很多人在刚开始制作面包的时候都很难控制好制作面包的火候，如果面包烘烤过头了的话，它就会出现口感不松软的情况。通常情况下，我们要将面包烘烤到用汤匙碰它的侧面它能立马回弹的程度即可

回答（3）：

面里要加苏打,鸡蛋,加些黄油,主要是面的问题,,,看你怎么加工,还有面包机的好坏与加热时间的掌控,

回答（4）：

完全靠面包机是无法做出外面卖的那种蓬松面包只能做吐司需要手动拿出来排气

回答（5）：

这个，。。