种过豆角的农民请进

2024-11-14 10:56:25

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回答（1）：

你说的对！
常见的豆角有扁豆、四季豆、油豆等。我们一般指的豆角，是四季豆。
油豆角是人们喜爱的优质菜豆，也是我国北方很有名气的特种蔬菜。它的色泽嫩绿，没有筋，肉很多，营养价值也很高，食用嫩荚风味不错、口感也非常好。油豆角中的蛋白质含量是一般蔬菜蛋白质含量的10倍～20倍，并含有人体所需要的18种氨基酸。除了上面讲的特点，油豆角还含有丰富的膳食纤维，多种维生素和矿物质。油豆角它独特的豆香味是其它蔬菜比不上的，可以鲜荚煮熟食用，还可以加工成优质的脱水蔬菜、速冻蔬菜，受到人们的欢迎。大多油豆角都是在冬季或者春秋两季气候比较凉爽的季节栽培。比如山东、河北油豆角的种植一般在秋末和早春，而海南、云南则是在冬季种植比较多。还有一些地区利用保护地设施在冬季进行栽培，东北地区则是在秋末和早春利用保护地栽培，但露地栽培面积很大。将军油豆是扁条形，品性非常好，没有纤维，肉质软面，是典型的东北优质油豆角。种皮灰白底带有红色条纹，豆粒是椭圆形的，
还有很多有特色的豆角品种，但不一定都是油豆角类型的菜豆，不过这些菜豆的口感、外观、风味都有自己的特色。比如说黄金钩、黑豆黄、家雀蛋豆角、大马掌和一挂鞭等等。

回答（2）：

你说的长豆角学名叫豇豆，因品种不同有淡绿、绿、紫等多种色泽。
食用口感面或脆与品种关系不大，嫩豆角暴炒脆；成熟些的豆角不适合暴炒，生豆味太重。豆类蔬菜有微毒，烧透才宜食用，所以，暴炒嫩豆角不宜多吃。

回答（3）：

青的好青的好