绿茶泡后茶汤放置一会儿会由浅黄绿色变成棕色的原因

2024-11-28 12:30:34

推荐回答（3个）

回答（1）：

茶汤颜色的变化是茶多酚的进一步氧化，会使茶汤颜色加深。
茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素等。

回答（2）：

氧化造成的
水温有些高 70°水！你的茶是陈茶

回答（3）：

关于绿茶茶汤：
1、绿茶的水溶性色素是构成绿茶茶汤的主要物质，它们主要包括黄酮醇、花青素、黄烷醇和黄烷醇类的氧化衍生物等。
2、这些具有极强的水溶性，在水溶液中呈黄绿色，而黄烷醇是构成绿茶茶汤的主要物质。
3、绿茶茶汤放置在空气中，茶汤中的黄烷醇会在有氧气条件下发生反应，使茶汤的颜色改变。