在“插入”菜单中“对象”里有个公式3.0就可以编辑数学公式,不过这个功能安装office时是可选的,不知道你有没有装,没有就添加安装了
选中“要更换颜色的数学公式”,格式--字体--字体颜色--在右边选择合适的颜色--确定。